黄豆芽焖面
吃了一夏天豆角焖面了,这回换个做法,还真别说,非常好吃,做了一大锅,想着肯定是做多了,没想到一顿全光! 这次宝妈用到了黄豆芽,以前用豆芽焖面还真没吃过,前一段时间带儿子去公园玩,一个小朋友的奶奶说起这个做法,说的我直流口水,昨天终于拔草了,太惊喜,非常非常的好吃,值得一试,为了让大家一次成功,宝妈文中多啰嗦了几句,往下看,要点都写在文末小贴士里,看完再做哦!
187克
171克
478克
4238
千卡
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步骤1/13
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备好食材。猪肉选带点肥的,这样面条更香好吃
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步骤2/13
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600克面粉加水210毫升压成细面条
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步骤3/13
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面条凉水上锅蒸8分钟至没硬心
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步骤4/13
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猪肉切片,特别瘦的分开放
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步骤5/13
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黄豆芽泡水捞去豆皮,洗净控水备用
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步骤6/13
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姜拍扁,葱切葱花(姜拍扁后不爱吃的能挑出来)
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步骤7/13
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锅内放植物油,温热的时候放八角煸出香味,八角微变黑捞出扔掉
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步骤8/13
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放入肉小火煸微黄、出油,瘦肉放入,炒到颜色变白,加葱姜爆香,放酱油提色
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步骤9/13
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倒入黄豆芽大火翻炒,颜色微变深点入料酒去豆腥味
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步骤10/13
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倒入水,水量刚刚没过豆芽,放盐提味,尝一下,有点咸正合适
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步骤11/13
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蒸过的面条放在豆芽上,盖上盖子大火烧开,中火焖
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步骤12/13
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中途打开用筷子活动活动面条,汤汁剩不太多的时候就可以关火了
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最后一步
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把面条和豆芽拌匀,挂满汤汁,滋润又不干就正合适。
宝妈小贴士:
1 食材中我给出的面粉和水量是用面条机压面的配比,没有面条机的直接买细切面700克就可以。
2 文中食材不用很严格,爱吃肉和豆芽就多放一些,这里需要注意的是黄豆芽要选粗壮的,这样禁焖
3 面条提前蒸到没硬心,豆芽焖面不能像豆角焖面焖那么长时间,所以面条多蒸一会很有必要,这样面条熟透而豆芽才不会烂的不成型
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-22
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