南瓜软面包
南瓜,南瓜,又是南瓜…
68克
54克
371克
2023
千卡
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步骤1/11
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南瓜去皮,大火蒸20分钟,至熟烂。
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步骤2/11
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用料理机打成糊状。
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步骤3/11
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用面篩篩去水分,取面篩内较干的南瓜泥220g。
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步骤4/11
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把除黄油和调节水以外的所有材料放入揉面机,揉至光滑面团,加入30g软化的黄油。
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步骤5/11
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黄油混合充分后,分次少量加入调节水,就像手工揉面的时候把双手沾湿揉面那样的水量。(最终面团要柔软,不能硬)。揉出手套膜后,发酵至两倍大。
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步骤6/11
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发酵完成后,揉压排气,分割整形,做出自己喜欢的样子。
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步骤7/11
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盖上湿布二次发酵,至两倍大。
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步骤8/11
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筛上面粉,切割出花纹,我的刀不快,割得比较丑,但不影响口感哒!
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步骤9/11
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烤箱预热至180度,中层,焙烤模式20分钟,至表面上色即可。外皮薄如蝉翼,内部组织松软,超级好吃
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步骤10/11
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内部组织。
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最后一步
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底部。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-21
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