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香辣凉拌皮蛋的做法

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香辣凉拌皮蛋

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今天收拾冰箱，发现上次买的皮蛋还剩下几个，就拿出来做了这道香辣凉拌皮蛋，味道不错哦，酸酸辣辣的，非常的开胃，特别适合这个炎热的夏天。皮蛋里面含有碱性物质，不用担心会长肉肉啦！

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皮蛋 4枚

、

辣椒油 2勺

、

蒜瓣 1个

、

姜一块

、

尖椒 1个

、

生抽 10g

、

香油几滴

、

香醋 2勺

、

盐 1克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
皮蛋剥皮，清洗干净备用！（皮蛋剥皮的时候要先把皮蛋全身在桌子上均匀地磕几下，小心的剥开外壳，不要把皮蛋剥烂了！）
步骤2/11 点击查看大图
把菜刀用开水烫一下，再把皮蛋切成4瓣，摆盘备用！（菜刀用开水烫一下，切出来的皮蛋整齐，而且蛋黄不碎。）
步骤3/11 点击查看大图
蒜瓣剥皮剁碎，生姜切成末，尖椒切成圈儿，备用。
步骤4/11 点击查看大图
锅烧热倒入适量的油，放入姜末，蒜蓉小火炒出香味儿！
步骤5/11 点击查看大图
放入辣椒油，生抽，盐，尖椒圈和香醋翻炒均匀后，加入少许水大火煮开，调成料汁儿！
步骤6/11 点击查看大图
把煮好的料汁儿浇在皮蛋上，淋几滴香油即可享受美味啦！
步骤7/11 点击查看大图
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步骤8/11 点击查看大图
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步骤9/11 点击查看大图
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步骤10/11 点击查看大图
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小贴士

菜刀用开水烫一下，切出来的皮蛋整齐，而且蛋黄不碎。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-21

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