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可可红薯蛋糕的做法

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可可红薯蛋糕

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把红薯加进蛋糕里，吃起来的时候，时不时的会有红薯泥出现，也是一种小惊喜呢~ 红薯本身就有甜甜的味道和软糯的口感，我把红薯加牛奶打成泥，替代奶油放到杯子蛋糕中，热量更低，吃起来也就没有那么重的负罪感啦，哈哈~

食材清单加入采购清单

低筋面粉 85g

、

鸡蛋 3个

、

玉米油 30g

、

牛奶 35g

、

糖 55g

、

可可粉 15g

、

红薯泥 90g

、

馅料红薯 400g

、

馅料用牛奶 200g

、

柠檬汁几滴

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
蛋白和蛋黄分离，蛋白放入无水无油的盆子中，打发出鱼眼泡后加入几滴柠檬汁和白糖。
步骤2/9 点击查看大图
分三次加入白糖打发蛋白，直至打发至湿性发泡。
步骤3/9 点击查看大图
杯子中放入牛奶称量好。
步骤4/9 点击查看大图
加入玉米油，充分搅拌均匀后放置一旁备用
步骤5/9 点击查看大图
每次加入一个蛋黄，搅打均匀。
步骤6/9 点击查看大图
筛入低筋面粉和可可粉，切拌均匀。
步骤7/9 点击查看大图
倒入牛奶和玉米油混合液，切拌均匀，要小心手法，以免消泡。
步骤8/9 点击查看大图
将红薯泥放入，切拌即可，不用十分均匀，以避免长时间切拌消泡。
最后一步点击查看大图
将面糊倒入模具，我没有抹油，依然很好脱模呢~烤箱预热至175度，中层上下火，25分钟。

小贴士

小贴士： 1、切拌的时候要小心，以免消泡； 2、烘烤的时间和温度要根据自己烤箱的脾气进行调整，不要一成不变哦~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-19

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