宝宝爱不释口的小面之四｜茄香蝴蝶面

浏览 35267 · 收藏 330 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

世间有两种东西可以温暖人心，一种是爱，一种便是食物。记得儿时挑食的我什么也不爱吃，为了让我开心地多吃些，妈妈会花好多心思，努力把每种食物作得非常漂亮，就算是碗面，她都要作得美美的。我给妈妈为我作的面起名叫“温暖”。因为很多年来，我脑海里最温暖的食物，一直是妈妈作的手擀面,不曾被任何食物代替。也许是因为TA除了美丽，美味，还有份特殊的调料叫爱。时光流逝，曾经的孩子都已长大，长大后的我们继承了母亲们身上所有的传统美德，当然也继承了母亲的那份好手艺。也许很多人都有着这样的共识，妈妈作的手擀面——是让我们乖乖吃饭的碗中物，它有一种让人无法抗拒的魔力。面对挑食的孩子和现代社会食品安全的问题，现代辣妈们不甘于给孩子们买着吃，各种厨房神器使妈妈们更加强大，科技让做饭这件事儿变得更加快捷方便并充满乐趣。面条机的出现，让“妈妈的手擀面”这种中华美食文化得以最科技化的发扬光大。无关手艺，只要加面加水，各式面条就会奇迹般出现了。无论怎样世易俗移，我们对“妈妈的味道”的追求从不缺席，只会让聪明的妈妈们演绎得更加精彩纷呈。亲手给宝宝做一款他（她）喜欢的小面吧，因为这才是他（她）心中最美的味道。《宝宝爱不释口的小面系列》将陆续推出，今天为第四款：茄香蝴蝶面。现在就来一起学作这款美丽的蝴蝶小面。

营养分析查看详情

12克
39克
156克

880
千卡

这道菜低脂,能有效控制体重～

食材清单加入采购清单

高筋面粉 2平杯

、

温水 140ML

、

西红柿 1个

、

鸡蛋 1个

、

豌豆 1小把

、

盐适量

、

红曲粉适量

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
开始做面。选择'面片'出面模具，按照面条机给出的比例加入2量杯高筋面粉或普通面粉。我使用的是九阳面条机。
步骤2/17 点击查看大图
温水140ML注入面条机内，面条机压面片比压面条的用水量稍大一些，这样压出的面片才不容易断裂。
步骤3/17 点击查看大图
选择全自动模式，程序开始工作，在出面口下面放上一个大一点的容器接面条。
步骤4/17 点击查看大图
所有的面片都压出。
步骤5/17 点击查看大图
用擀面杖将面片的周边擀平。用模具压出花朵小面皮儿。模具压好后剩余的边角下料可以重新团成面团，放入面条机中再次压出面片或面条。
步骤6/17 点击查看大图
为了丰富面条的色彩，我们这次做出两种颜色的蝴蝶面。面粉加少许红曲粉和出的面呈现出淡粉色。您也可以根据自己的喜好加入各种蔬菜汁和天然果粉变换面条的颜色。做多个不同颜色的面时，制作的先后顺序以先浅色后深色为宜。
步骤7/17 点击查看大图
用筷子夹住面皮儿的中央，稍用力固定，一个漂亮的小蝴蝶就做好了。
步骤8/17 点击查看大图
将做好的蝴蝶面平铺稍晾。
步骤9/17 点击查看大图
此时来做面卤，所需食材：西红柿：1个，鸡蛋：1个，豌豆：1小把。将西红柿焯烫后去皮，切成小丁，块儿尽量小一些，这样宝宝食用更方便。焯烫西红柿的同时，把豌豆也一起焯烫好。
步骤10/17 点击查看大图
锅中少许油加热，倒入西红柿丁炒至西红柿断生。如果宝宝喜欢番茄沙司的味道，此时可以加入一点番茄沙司，味道会更好。根据宝宝年龄的大小，决定是否需要加入适量的盐。
步骤11/17 点击查看大图
煮开后稍稍咕嘟一小会儿，这样使西红柿的味道更加纯正。因为西红柿在加热过程中会析出水份，所以做卤的过程中不需要再加水了。当卤汁粘稠咕嘟冒泡时倒入鸡蛋液飞出蛋花。刚刚倒入蛋液时不要急于铲动，稍等片刻，用铲子沿着锅底搅动，蛋花就逐渐浮起了。此时关火，将卤汁盛入保温的容器中备用。
步骤12/17 点击查看大图
锅中做水，水开后下入适量的蝴蝶面。大火煮开后打入一小碗凉水继续煮制，再次煮开。可反复打水，根据宝宝的咀嚼能力确定适宜的口感。
步骤13/17 点击查看大图
面煮好后，将保温的卤汁取出，撒上几颗豌豆点缀。一盘超级漂亮的蝴蝶小面就成功了，端上桌，保准小宝贝喜欢得不得了。
步骤14/17 点击查看大图
粉嫩公主梦。甜美又清新。美味也不输美丽哟。
步骤15/17 点击查看大图
美食是种情绪，它会渗透到一个人制作出的食物中，影响自己和别人，带着轻松和乐观的情绪去制作美食，那才是真正的美味。
步骤16/17 点击查看大图
请带着快乐为心爱的宝宝作这道美食吧！
最后一步点击查看大图
都说美食有治愈的力量，一点儿也不假。看着这么萌的蝴蝶面，此刻最大的梦想就是！一觉睡到小时候......