蒸蛋羹
蒸鸡蛋羹是每一个妈妈都希望学会的，我家大女儿从小就爱吃蒸蛋羹，所以我也是苦练了很久，前几天蒸了一碗鸡蛋羹晒到朋友圈里，很多朋友点赞，还有一些新手妈咪留言询问怎么能把蛋羹蒸的那么嫩，那么光滑。我觉得这就是一个熟能生巧的活儿，只要控制好时间，就能蒸出一碗漂亮的滑嫩嫩的鸡蛋羹。 正好刚搬了新家，又收到了首农宅鲜配送来的新鲜油鸡宝宝蛋，这个鸡蛋我家闺女最爱吃了。小闺女爱吃煮的，大闺女就特别偏爱蒸的，一看又收到了新蛋，就叫着让我赶紧给她蒸。
-
步骤1/11
点击查看大图
新鲜的油鸡宝宝蛋装在精美的盒子里，很安全的送到家。
-
步骤2/11
点击查看大图
每一枚宝宝蛋都有自己的家；
-
步骤3/11
点击查看大图
准备两颗鸡蛋，我这里用的鸡蛋是宝宝蛋，个头比较小；把鸡蛋敲在碗里，用筷子或手动打蛋器搅拌均匀；
-
步骤4/11
点击查看大图
再倒进等量的凉白开水，一般我会在多倒10g左右的凉白开水；再用筷子或手动打蛋器搅拌均匀；
-
步骤5/11
点击查看大图
为了让蛋羹细腻，最好用筛网过筛一下；
-
步骤6/11
点击查看大图
过筛后的蛋液碗放在蒸锅里，隔水蒸；
-
步骤7/11
点击查看大图
蒸的时候记得一定要在碗上扣个小平盘，把碗口盖上，有人喜欢用保鲜膜，也是可以的，不过我更喜欢扣个小盘子；
-
步骤8/11
点击查看大图
水开后计时10分钟，关火，焖5分钟再打开盖，去掉盘子就可以了；
-
步骤9/11
点击查看大图
蛋羹蒸好以后，倒进生抽酱油和香油调味；
-
步骤10/11
点击查看大图
我蒸鸡蛋羹基本上在蛋液里是不放盐的，女儿也喜欢吃这种用生抽和香油调味的蛋羹，鲜嫩滑，口感很好的。
-
最后一步
点击查看大图
来一勺尝尝吧，这样蒸出来的鸡蛋羹很好吃哦。
蒸蛋的时候一定要注意时间，而且关火后要焖五分钟以上才好，也不能焖太久，太久了，受热过多，蛋羹也会老的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-07-19
蒸蛋羹的相关分类
蒸蛋羹的相关推荐
-
#洗手作羹汤#完美邂逅—香橙牛奶蒸蛋羹
345792人看过 -
家常扬州炒饭
52688人看过 -
蒸蛋羹
7033人看过 -
蜂蜜牛奶炖蛋
1213068人看过 -
番茄牛腩
4351393人看过 -
蒸蛋羹
113672人看过 -
空气炸锅版——蒜香排骨
1624296人看过 -
#吃出健康，解决假胖#蒸蛋羹
38076人看过 -
减脂琵琶鸡腿腌制（水油焖菜）
124人看过 -
追剧嘴巴不寂寞|辣卤入味，越啃越上头
106人看过 -
大饼
129人看过 -
#刀唛冠军油，香伴健康年#食养｜“春吃苦，夏不苦”清火润燥
170人看过
