卤牛腱子肉
一位致力于吃的潮州朋友的得意之作（不是厨师）今天跟他要了卤料配方自己试着卤了两斤肉，味道好到爆！（关于香料可以随自己喜好加减，我自己的话是喜欢越简单越好的，简单的调料简单的食材成就最原始的美味）
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步骤1/5
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整块牛腱子肉冷水下锅汆水去血沫
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步骤2/5
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卤料包放入卤锅加酱油加适量的盐煮开把汆水后的肉放入大火卤煮20分钟转小火再卤煮40分钟（喜欢吃烂一点可以煮久一点，时间自己掌握）关火开盖静置到次日取出切片装盘（放至次日是为了更入味）
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步骤3/5
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卤好开盖放至次日（要川式凉拌就放冰箱冻，潮州卤味就直接切了吃）
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步骤4/5
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这样整块切的话每片肉都有巴掌大一块，大口吃肉大碗喝酒？哈哈哈
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最后一步
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切片装盘
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-07-18
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