香橙辫子面包~~卡士烤箱CO-750A食谱

浏览 79432 · 收藏 1120 · 学做 12

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

很幸运能有卡士烤箱的试用机会，谢谢豆果与卡士，最近用新烤箱做了不少好吃的，这两天会陆续发食谱和大家分享，这款好吃的香橙面包，我已经烤过好几回，太香了。

营养分析查看详情

37克
51克
219克

1328
千卡

食材清单加入采购清单

高筋面粉 250克

、

牛奶 130克

、

细砂糖 20g

、

鸡蛋 1个(30克)

、

酵母 4克

、

盐 3克

、

无盐黄油 20克

、

香橙酱 25克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备好食材并称好重量，黄油事先从冰箱拿出来软化
步骤2/16 点击查看大图
把除黄油外所有的材料放进面包桶，先液体后材料的顺序，盐和糖对角放好，酵母挖个小坑盖起来。鸡蛋留出十克，等会刷液用。
步骤3/16 点击查看大图
设置和面程序十五分钟，将面团和至扩展阶段，放入软化好的黄油。继续和面十五分钟。
步骤4/16 点击查看大图
将和好的面团取出整理成圆形，放进玻璃碗，上面盖一块湿布或者保鲜膜，室温发酵一个小时左右，现在天气比较热，我放进开了空调的房间，随时观察面团状态，大约二倍大时，用手指沾下干粉戳一个小洞看下，不回缩不反弹，发酵完成。
步骤5/16 点击查看大图
将发酵好的面团用手掌轻按拍扁，排出气体，然后用切面板分成均等的九份，滚圆后静置十五分钟，盖上保鲜膜或湿布，以防面团表面干燥。
步骤6/16 点击查看大图
将松弛好的面团按扁卷起，搓成长圆形。
步骤7/16 点击查看大图
像图中这样三股一组。
步骤8/16 点击查看大图
编成辫子，两边接口处捏紧。
步骤9/16 点击查看大图
放进卡士烤箱进行第二次发酵，我设置了32度50分钟，烤箱内放一杯温水以防干燥。
步骤10/16 点击查看大图
面团发至两倍大左右取出，刷上蛋液，上面刷一层细砂糖。
步骤11/16 点击查看大图
放进预热好的烤箱，中层180度上下火烤18分钟左右。
步骤12/16 点击查看大图
面包上色非常好，这烤箱真的非常棒。
步骤13/16 点击查看大图
出炉后放晾就可以吃了，外壳酥脆，内心柔软，口感很好。
步骤14/16 点击查看大图
用手撒着吃特别过瘾。
步骤15/16 点击查看大图
香甜可口，细嚼之下还有橙皮的清香。
最后一步点击查看大图
看下卡士烤箱的功能，上下火能单独调节，低温发酵二十度起，风炉烤曲奇，马卡龙等超棒。