帕帕罗蒂
每次进去面包店都觉得香气四溢,尤其是这款帕帕罗蒂,喜欢喝咖啡的你一定不能错过。刚做出来的咖啡脆皮是脆的,我没有密封保存,导致第二天吃的时候变软变湿了,粘粘的~口感没有刚做出来的好吃。我喜欢做的面包都是比较容易上手的,其实都不难,只是需要花时间和心思,我也不喜欢做太简单的面包,这样会没有成就感,哈哈~这个配方是根据卡士稍微调整下用量做成的,我觉得做出来奶酥馅太咸了,所以把原配方的盐去掉了,不说了,快点来试试看吧~
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步骤1/8
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往面包桶倒入除黄油之外的面团材料,搅拌大约十分钟,面粉成团之后加入切块的黄油继续搅拌。
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步骤2/8
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搅拌到出薄膜的时候停下来,把面团搓光滑,进行第一次发酵。
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步骤3/8
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发酵的时候我们可以来做奶酥馅。把奶酥馅部分的所有材料倒在一起搅拌均匀,然后平均分成六等份。
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步骤4/8
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面团发酵到两倍左右大的时候取出按压排气,平均分成六份,搓圆静置十分钟。然后把六份奶酥馅分别包进面团里。再放到烤箱进行第二次发酵。
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步骤5/8
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接着来做咖啡酥皮。黄油隔热水融化以后倒入所有咖啡酥皮的材料,搅拌至无颗粒。
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步骤6/8
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搅拌好之后装进裱花袋里再像这样一圈一圈地挤到面包上。
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步骤7/8
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上下火预热180度,烤大概15到18分钟就可以出炉了。
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最后一步
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刚出炉皮好脆~满嘴咖啡香气……
真的非常好吃,喜欢吃面包的赶快试试了。我烤了20分钟,脆皮都裂开了~最后几分钟一定要守着,不然裂开就不好看了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-17
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