松鼠桂鱼

6.2万 浏览 302 收藏
收藏
晓菜料理学院
晓菜料理学院 晓菜料理学院
＋ 关注

苏州松鹤楼的名菜在家也能吃到啦~~~

松鼠桂鱼的用料

桂鱼 1条 茭白（切丁） 30g
青豆 15g 松子仁 10g
虾仁 5个 料酒 1汤匙
盐 1/4茶匙 小葱 10g
姜片 20g 鸡蛋 1个
生粉 70g 植物油（炸鱼用） 1500毫升
植物油（番茄酱） 1汤匙 番茄酱（番茄酱） 100g
白砂糖（番茄酱） 50g 白醋（番茄酱） 20g
水（番茄酱） 50g 水淀粉 20g

松鼠桂鱼的做法

松鼠桂鱼的做法图解1

步骤1

食材准备。
松鼠桂鱼的做法图解2

步骤2

去鱼头。
松鼠桂鱼的做法图解3

步骤3

对半切至尾部，不切断。
松鼠桂鱼的做法图解4

步骤4

切竖刀，不要切到鱼皮。
松鼠桂鱼的做法图解5

步骤5

切横斜刀，不要切到鱼皮。
松鼠桂鱼的做法图解6

步骤6

加料酒，盐，小葱，姜片，鸡蛋搅拌均匀，再少许生粉腌制5分钟。
松鼠桂鱼的做法图解7

步骤7

起油锅烧热7成油温，先将腌制好的鱼头拍生粉。
松鼠桂鱼的做法图解8

步骤8

鱼身拍生粉。
松鼠桂鱼的做法图解9

步骤9

鱼头定型下油锅，炸熟。
松鼠桂鱼的做法图解10

步骤10

鱼身定型下油锅，炸熟。
松鼠桂鱼的做法图解11

步骤11

同时用热油将松子烫熟。
松鼠桂鱼的做法图解12

步骤12

捞出炸好的鱼身，沥油，装盘。
松鼠桂鱼的做法图解13

步骤13

茭白，青豆，虾仁，焯水（水里加料酒去腥），捞出沥干，备用。
松鼠桂鱼的做法图解14

步骤14

锅里加入少许油，番茄酱，糖，白醋，煸炒，加入水，水淀粉，勾芡。
松鼠桂鱼的做法图解15

步骤15

将番茄酱淋在鱼身上，撒上茭白，青豆，虾仁，松仁即可。
松鼠桂鱼的做法图解16

步骤16

完成。

松鼠桂鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-17

©本菜谱的做法由 晓菜料理学院 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 炸 腌 甜

松鼠桂鱼的其他做法更多

上传我做的这道菜

松鼠桂鱼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 松鼠桂鱼

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 17 松鼠桂鱼的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活