「北海道蛋糕」
85℃买一个我可以做10个,关键味道更好食材更新鲜~分别撒了糖粉和肉桂粉(香水都要买肉桂面包味的肉桂控做什么都离不开肉桂粉啦),蛋糕表皮带点脆,内部软绵接近中空,卡仕达馅如果能换成冰淇淋那也是极好的!伏天把自己扔在厨房里和烤箱呆在一起到额头上沁出汗都不觉得热,这一点做前冥想睡着半小时做完放松睡着一小时的瑜伽完全没得比啊~自学烘培5个月,我爱烘培!
100克
34克
97克
1216
千卡
-
步骤1/12
点击查看大图
食材
-
步骤2/12
点击查看大图
戚风蛋糕:10g细砂糖加入2个蛋黄中搅拌至糖融化后加入色拉油搅拌均匀,加入水搅拌均匀,筛入低粉搅拌均匀
-
步骤3/12
点击查看大图
蛋白加几滴柠檬汁分三次加入30g细砂糖打发至湿性发泡
-
步骤4/12
点击查看大图
取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中翻拌均匀,蛋黄糊倒入剩余蛋白糊中翻拌均匀
-
步骤5/12
点击查看大图
面糊倒入纸杯中,五六分满,170度30分钟
-
步骤6/12
点击查看大图
卡仕达馅:蛋黄加入玉米淀粉搅拌均匀,牛奶加入10g糖煮至沸腾后,缓缓倒入蛋黄糊中,一边倒入一边快速搅拌
-
步骤7/12
点击查看大图
混合好的牛奶蛋黄液小火加热,加热过程中不断搅拌,面糊沸腾后关火搅拌至顺滑
-
步骤8/12
点击查看大图
淡奶油打发至可以保持形状的状态
-
步骤9/12
点击查看大图
打发的淡奶油和蛋乳糊混合均匀,等烤好的蛋糕冷却后,用裱花嘴从中间插入蛋糕内部挤入卡仕达馅,挤至表面微微鼓起
-
步骤10/12
点击查看大图
-
步骤11/12
点击查看大图
-
最后一步
点击查看大图
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-16
北海道蛋糕的相关分类
北海道蛋糕的相关推荐
-
韭菜盒子#精品菜谱挑战赛#
19241812人看过 -
烧汁脆皮豆腐
1374361人看过 -
冰山熔岩巴斯克|巧克力脑袋福音!浓郁丝滑还流心!
28081人看过 -
懒人版自制冰淇淋(完胜哈根达斯)
19622427人看过 -
空气炸锅版——蒜香排骨
1209303人看过 -
夫妻肺片│好吃到爆炸
2437710人看过 -
脆皮南瓜饼 | 低脂软糯,做法巨简单
10974730人看过 -
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#天使芋泥蛋糕卷
120982人看过 -
8寸芒果慕斯蛋糕
23520883人看过 -
菠萝烤鸡翅|解锁空气炸锅100道美食
392843人看过 -
巧克力酸奶慕斯
12887777人看过 -
提拉米苏巧克力巴斯克蛋糕
100212人看过