油焖大虾
虾营养极为丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;同时还有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,小孩子常吃虾肉对身体非常有益。日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。虾皮有镇静作用,常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱诸症。尤其值得一提的是:老年人的饭菜里放一些虾皮,不仅可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症,还可以对提高食欲和增强体质有好处呢。 “油焖大虾”是鲁菜中的经典,油焖则是其的烹饪方式;主要以调味油和调料汁进行焖制成菜的一种方法。油焖菜要求:原料鲜嫩易熟、成菜色泽浅红油亮,最常见的油焖菜有:油焖大虾、油焖茄子、油焖笋干等等。 做法简单,准备的材料也不多,喜欢的亲可以试一试哟~~~
4克
90克
51克
481
千卡
-
步骤1/12
点击查看大图
准备好所有食材
-
步骤2/12
点击查看大图
碗中按1:2:3比例:依次倒入特级酱油、白糖和红烧酱油,搅匀备用
-
步骤3/12
点击查看大图
鲜虾洗净后从虾身第二节处挑出一根完整虾线
-
步骤4/12
点击查看大图
待全部挑完后再冲洗沥干
-
步骤5/12
点击查看大图
锅热后爆香葱姜盛起
-
步骤6/12
点击查看大图
倒入鲜虾大火翻炒
-
步骤7/12
点击查看大图
虾身变色后滴入料酒翻炒
-
步骤8/12
点击查看大图
再倒入已备好的酱糖汁炒至上色
-
步骤9/12
点击查看大图
随后滴少许温水、倒入刚煸香的葱姜加盖焖烧
-
步骤10/12
点击查看大图
此时准备水淀粉
-
步骤11/12
点击查看大图
待虾肉焖至熟透色红时,沿着锅边滴入水淀粉
-
最后一步
点击查看大图
转大火颠翻收浓汁
1、虾要新鲜、不要用死去或即将死去的大虾
2、没有特级酱油和红烧酱油,可改用生抽和老抽味道也很棒
3、掌握火候熟透为止,不可焖得时间过长,防止虾肉质柴汤老
4、全程不要加放鸡精、味精等调料,否则会失去虾本身的海鲜味
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-14
油焖大虾的其他做法
油焖大虾的相关分类
油焖大虾的相关推荐
-
烧汁脆皮豆腐
1190067人看过 -
小鸡炖蘑菇
2072856人看过 -
粉丝蒜蓉蒸扇贝
19355人看过 -
啤酒做菜,清凉解暑惹人爱
55161人看过 -
冰糖雪梨
4881055人看过 -
土豆炖鸡翅#舌尖上的春宴#
3581016人看过 -
抹茶千层
522353人看过 -
辣炒花蛤 | 魔力美食
895362人看过 -
香菇焖鸡
21319989人看过 -
鲜美的杏鲍菇炒肉丝这样做泰香啦
135797人看过 -
葱爆花蛤肉#人人能开小吃店#
293301人看过 -
东北酥香脆的 干炸肉段
315520人看过