西红柿土豆茄子卤

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拿家里适合搭配一起的菜炖在一起，拌饭拌面都可以，夏天太热不想去买菜，用厨房剩下的自己组合一下，比较像东北乱炖

食材清单加入采购清单

西红柿 2个

、

大蒜适量

、

土豆 1个

、

洋葱半个

、

嫩茄子 2个

、

尖椒 2个

、

胡萝卜 1个

、

五香粉适量

、

蚝油适量

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好要用的菜，为了有红有绿的色彩搭配，也因为剩下的菜不多，就用了这几样，感觉放些香菇、火腿一类会更好
步骤2/9 点击查看大图
蒜切末，其他切丁，辣椒感觉切丝更好（切）。戴上泳镜后切的洋葱，一点不辣眼睛。
步骤3/9 点击查看大图
热油（为健康一点点就够），下蒜末，炒出气味后倒入洋葱（有洋葱时从来不放大葱）。觉得图片上有点像爱心❤️形状
步骤4/9 点击查看大图
加入胡萝卜、土豆、西红柿，因为这几样需要炖比较长的时间，西红柿时间长了会化在菜里，味道好但是破坏营养，自己取舍吧
步骤5/9 点击查看大图
菜半熟后加入茄子、辣椒，放五香粉炒（五香粉和十三香一向是有哪样就用哪样），炒匀后倒入蚝油，喜欢味道浓些的可以加一点点糖和醋（只能是一点点，提味，但吃不出来）
步骤6/9 点击查看大图
加入一袋番茄酱。经验是有西红柿的菜加番茄酱都很好吃。另因为这次买的尖椒基本没什么辣味，为了更辣些加了点蒜蓉辣酱。蚝油、番茄酱、蒜蓉辣酱都有咸味，口不重的话不必加盐了。少油少盐更健康。
步骤7/9 点击查看大图
加水开始煮。如果喜欢尖椒脆些的口感，可以煮一会儿后晚些放尖椒。提前加是因为——我懒
步骤8/9 点击查看大图
感觉土豆面糯，西红柿化入菜中，茄子、胡萝卜都是软软的，这时候就熟了，可以盛出来了。这时候确定菜的咸淡会比较准确，宁可之前淡点，这时候可以加盐。
最后一步点击查看大图
可以当做卤，拌面，也可以拌大米饭。天热的时候还是这种酸味的比较开胃，还可以像炸酱面一样搭配些黄瓜丝之类的菜码。