火腿姜汁厚蛋烧
想吃厚蛋烧，买了鸡蛋，以为有牛奶的，结果翻找了并没有。想着牛奶和高汤可以做厚蛋烧，我用鲜嫩的姜汁未尝不可，加了还去腥呢！而且嫩姜有一股让我喜爱的清香，虽然平底锅用了很久锅底凹了厚蛋烧外形并不那么美，但是味道比之前做的好吃，都想给自己点赞！不排斥姜的小伙伴可以试试这款新的厚蛋烧哦！
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步骤1/10
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鸡蛋打入碗中并打匀。
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步骤2/10
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嫩姜去皮，切丝，再拍扁便于出汁。（拍扁没拍照。）
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步骤3/10
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拍扁的嫩姜冲入35克温开水，用勺子压姜丝让其出汁，并搅拌均匀。
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步骤4/10
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火腿肠切薄丁（忘了拍照。），和姜汁（去姜）一起倒入蛋液中，打匀。
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步骤5/10
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锅里倒入少许油，用锅铲推至全锅粘上薄薄的一层。
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步骤6/10
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一层卷起来，加第二层继续卷，蛋液未完全凝固只要能卷起来就卷吧，这样成品会更嫩更好吃。
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步骤7/10
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一层又一层，起泡了用锅铲或者筷子戳破。
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步骤8/10
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最后一层卷起来后，可以稍微在锅里四周多煎会儿，便于定型。
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步骤9/10
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配上番茄酱，装盘，最后一层火腿肠过多了，卷得不好看。
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最后一步
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看，明明是卷了四次，却犹如一块，这样的厚蛋烧才嫩。加上姜汁的清香，火腿肠添加的口感，太好吃了！如果不是一天吃两个蛋已经过多了，我真想再来一盘。
火腿肠先切薄片再切成丁，就成了薄丁。厚蛋烧都是薄薄的一层层卷起来的，薄丁比较合适。记于2017年7月14日。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-07-14
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