奶香花卷（酸奶版）
去饭店总喜欢点银丝花卷 最近无意中接触到商业版的配方 知道这种银丝花卷加了好多添加剂 为了家人健康 拒绝一切添加剂 昨晚试着自己动手做了一下 感觉不比饭店的味道差
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步骤1/11
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酵母用少许温水化开 除黄油外的所有材料放入厨师机 开一档和成面团后放入黄油继续搅拌
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步骤2/11
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面团分成12等份 海螺花卷制作 面团擀成椭圆型面片
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步骤3/11
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两头折叠 用面刀压上条纹 握住筷子抹油从面坯底部横向插入 左手握住面坯上下两端 右手逆时针转动筷子拧90度 抽出筷子
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海螺花卷就成型了
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步骤5/11
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盘丝花卷制作 面团搓成细圆条 用手压扁 面片刷油 从头慢慢卷起 尾部压在面团底部
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步骤6/11
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盘丝花卷
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步骤7/11
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成品
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步骤8/11
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出锅啦
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不回缩的奶香花卷
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待锅体凉至50度时再开锅盖 花卷就不会回缩了
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最后一步
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酸奶和面奶香味儿十足
花卷出锅不回缩的小窍门 二次醒发一定要充分 蒸好的花卷不要急着打开 等锅凉至50度时再开盖就不会回缩了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-07-14
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