毛豆仔鸡
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步骤1/5
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仔鸡清洗干净，剁成小块，备用
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步骤2/5
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热锅，把鸡倒入锅中，猛火，焖出血水，
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步骤3/5
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血水倒掉，倒入油翻炒，加入老抽上色，少许料酒去腥，然后加水，水没过鸡肉即可，之后依次放入干辣椒，姜片和八角提味
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步骤4/5
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当锅里的水只剩一半的时候，倒入毛豆，再加两勺的盐，大半勺的鸡精，改小火慢炖
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最后一步
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汤汁烧的差不多的时候就可以出锅，装盘了
仔鸡肉质比较嫩，加水的时候，不需要加太多，水太多，煮的时间过长，鸡肉会比较烂，口感相对要差些
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-07-14
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