没有这碗油泼辣子，怎么对的起这三伏天的热浪。

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自从附近的都市村庄拆迁之后，那家常去买杂志的报亭也消失不见。这片区域的两家报摊，坚持良久，最终还是门面转让出去。上学时，就在这里买报纸，杂志。虽然现在电子书，电子杂志众多，可依旧习惯周末下班回家，顺手捎上一本国家地理或是两份报纸。杂志放在洗手间里，上厕所可以打发时间，报纸看完放在角落，不一定什么时候还能用到。若是家里没有点报纸杂志，那一定是少了点生活气息，感觉总是冰冷的。有时候，我在想，一个城市，之所以吸引人，除了各种各样的美食，还有就是文化，市井街头适合各色人等活动的咖啡厅，书店，影院，还有一个集齐世间烟火的报刊亭。所以，我喜欢成都，大概也是因为那里有大大小小的报刊亭，书店，与咖啡馆。当然，少不了的是成都的美食。昏黄的灯光，胡同巷尾的拐角，小小的报刊亭挂满报纸杂志，还有矿泉水饮料等等小吃，像极了一个万能的小屋。大爷大妈总是热心的招呼你，你可以在这里打听到各种当地的事情，亦可以顺手买瓶水，甚至有些小吃，远比某些专门的小吃店还要正宗。记得大学毕业那年在成都，一家报停旁边的小摊，吃一碗凉面，摊主老两口，大爷穿着发黄的白色汗衫，摇着蒲扇，带着老花眼镜认真的看着手里的报纸。老伴在旁边的小车上支起炉灶，两个小四方桌，几个小木墩，大大的遮阳伞，在成都夕阳的余光里，有着某种说不出来的幸福感。桌上的一碗油辣子，浇在凉面上，红油顺着面流淌下去，芝麻和花生碎拌着辣椒，留在一根根的面条上。你明知道这七月的流火有多热，但依旧大口大口的吃着，然后，喝上两三瓶冰镇汽水，一边辣的直喘气，一边还不停的往嘴里扒。这也许才是美食最大的魅力吧，你可以忘记一切的去享受它，无论春夏与秋冬，无论周边是怎样的环境，那是可以让你忘却一切去享受，却又深深留在你心底的味道。也许只是一勺油辣子，却让你十年不忘，不是吗？

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

辣椒粉 250克

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葱 2根

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香菜 3棵

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洋葱半个

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花生碎适量

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植物油一碗

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芝麻适量

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花椒适量

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大蒜适量

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姜适量

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白酒两勺

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香料适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
香葱切成小段，香菜只要香菜根即可。
步骤2/11 点击查看大图
生姜切大片。
步骤3/11 点击查看大图
洋葱切丝。
步骤4/11 点击查看大图
锅烧热后，倒入一碗植物油。
步骤5/11 点击查看大图
倒入洋葱，小葱，香菜根，生姜，大蒜中小火慢慢炸，直到炸出水分。
步骤6/11 点击查看大图
榨干的菜捞出，沥干油分，直接倒掉即可，因为香味都留在油里面啦。
步骤7/11 点击查看大图
沥出来的油继续加热，加入香料，炸出香味后，把香料沥出来，如果喜欢香料味道的，可以把香料提前碾碎，就不用在扒出来了。
步骤8/11 点击查看大图
熟芝麻，花生碎和辣椒碎混合均匀，加一点点盐。
步骤9/11 点击查看大图
将烧熟的油泼在碗里，注意火候，不要一次泼完，容易把辣椒炸胡，因此多次的浇，搅拌均匀，如果油温不够了，就在火上加热再继续浇，直到浇完。
步骤10/11 点击查看大图
最后，浇入两勺白酒，此时会剧烈的沸腾，不过并没有危险，用大一点的容器就可以啦。
最后一步点击查看大图
搅拌均匀，晾凉，用保鲜膜密封至冰箱冷藏过夜即可装瓶。