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青椒榨菜炒鳝丝的做法

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青椒榨菜炒鳝丝

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想起上次在朋友家吃过的一道菜“青椒榨菜鳝丝”，于是准备好配料，青椒和榨菜丝，注意哟，榨菜丝含咸味比较重，要提前浸泡一下哟。起油锅，滑炒鳝丝，断生后，加入点料酒等帮助去腥；再放入榨菜丝进去炒，翻炒几下后加入青椒丝，翻炒入味即可，这菜可以不用放盐。鳝丝肉质新嫩，口味鲜香，与咸鲜的榨菜丝和微辣的青椒丝融合在一起，非常下饭的一道菜哟，做了这道菜一定要多煮碗米饭哟。

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6克
76克
18克

422
千卡

这道菜低脂,能有效控制体重～

食材清单加入采购清单

鳝鱼 2条

、

青椒 2个

、

榨菜 1小蝶

、

姜蒜 1小蝶

、

红椒 1个

、

料酒 2勺

、

酱油 1勺

、

油盐适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好材料；
步骤2/9 点击查看大图
热锅凉油，用姜蒜丝炝锅；
步骤3/9 点击查看大图
爆香后加入鳝鱼丝进去翻炒；
步骤4/9 点击查看大图
翻炒变色后烹入适量的料酒；
步骤5/9 点击查看大图
再翻炒几下后加入酱油翻炒上色；
步骤6/9 点击查看大图
倒入榨菜丝翻炒；
步骤7/9 点击查看大图
再倒入青椒丝进去翻炒，直至炒青椒丝变色；
步骤8/9 点击查看大图
出锅前加入红椒。
最后一步点击查看大图
端上桌了。

小贴士

1.先用姜蒜丝炝锅，再爆炒鳝鱼丝； 2. 变色后加入的料酒去腥，酱油上色； 3. 先放入榨菜丝进去翻炒，再加入青椒丝进去翻炒；4. 榨菜丝含有比较重的盐分，我们在炒之前要用清水浸泡十分钟，而由于这菜加入榨菜丝比较大，所以炒菜时无须再加盐了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-13

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