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油焖大虾的做法

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油焖大虾

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大虾看起来简单，做的时候还是要注意一些地方，没有大虾的话用普通的基围虾，明虾，罗氏虾代替，做法都是同样的做法，这个方子出来的口感特别棒，喜欢的朋友千万不要错过，收藏起来，有空给家人露一手，简单又大牌。

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大虾几只

、

葱两根

、

姜一块

、

料酒一大勺

、

生抽一勺

、

甜面酱一勺

、

盐一茶匙

、

糖少许

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
大虾先冲洗干净
步骤2/11 点击查看大图
背部用剪刀先剪开，然后用刀子划一刀，不要割透，取出虾线。
步骤3/11 点击查看大图
就是这样的状态如果偷懒的话，小一点的虾可以不去虾线不开背，但是大一些的还是开一下更容易入味。
步骤4/11 点击查看大图
葱姜切好备用。
步骤5/11 点击查看大图
油锅烧热，油要稍微多一些，少了不香，下大虾进去炸香。
步骤6/11 点击查看大图
大虾壳煎出香味，颜色略微变红时加蚝油，料酒，生抽，甜面酱，白砂糖，一起翻炒，甜面酱要炒匀，酱汁就会特别的香浓。
步骤7/11 点击查看大图
加入葱，稍微再少放一点盐，翻匀就可以，全程不要加水。
步骤8/11 点击查看大图
翻裹均匀就可以出锅了，葱盐入后不要再开火，炒太久虾肉会太老。
步骤9/11 点击查看大图
成品
步骤10/11 点击查看大图
成品
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成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-12

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