红烧鸭胸肉
冰箱里有一块鸭胸肉,好久了,好快把它解决了。。。
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步骤1/6
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西餐鸭胸肉,解冻
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步骤2/6
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用厨房纸巾吸干水,鸭皮打花刀,方便入味和煎的时候方便出油
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步骤3/6
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用生抽,黑胡椒,罗勒叶,一点点盐腌,大概30分钟左右
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步骤4/6
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干锅,热锅不放油,先将鸭皮放锅里煎,一会儿就会出来很多油,真的很多油
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步骤5/6
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翻面继续煎一下,差不多五分钟左右,沥沥油,给鸭胸切片,锅内就用鸭油就行,放点辣椒,把切片的鸭胸重新入锅,大火爆炒,加入生抽,老抽,醋,盐,糖,料酒翻炒,调味后就可以出锅了。
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最后一步
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油亮亮的,但是吃进口不油腻,鸭皮的油都被煎出来了,鸭肉还紧实,不塞牙~哈哈
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-12
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