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果仁肉桂卷的做法

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果仁肉桂卷

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我最喜欢的面包，没有之一

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a.高筋面粉 300g

、

a.糖 50g（盐1g）

、

a.酵母 6g

、

a.蛋 95g

、

a.牛奶 85g

、

a.肉桂粉 2.5g

、

b.黄油（软化） 55g

、

c.肉桂粉 4g

、

c.细砂糖 55g

、

c.黄油（隔水融化） 30g

、

d.果仁（榛子核桃花生之类）适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
a.中材料搅拌，揉成面团，揉至能抻出容易断裂的薄膜。
步骤2/9 点击查看大图
加入b.中软化的黄油，继续揉至可以抻出透明的薄膜（如图）。然后静置发酵两倍大（视温度情况而定，海南很热，半个多小时就好了）（饱经风霜的手入镜了）✋
步骤3/9 点击查看大图
发酵同时，将c.中材料混合。
步骤4/9 点击查看大图
果仁切碎，混合。（放自己喜欢的，但我觉得榛子真的好吃！）
步骤5/9 点击查看大图
面团取出排气，再静置几分钟松弛。
步骤6/9 点击查看大图
面团用擀面杖擀开成长方形，涂上c.中的材料，撒一些果仁。
步骤7/9 点击查看大图
卷成卷，用线切块（线比刀好用些，我切得真鸡儿丑
步骤8/9 点击查看大图
上下火190℃预热，放入中层，烤约18分钟（视自身烤箱而定，时间、温度可以调整，每个烤箱都不一样
最后一步点击查看大图
取出，找到最好看的一个，拿出最搭的餐具，帮它拗个最好看造型（我是瞎摆的啦

小贴士

可以用红糖，但是好像会甜，可以适当调整糖的用量哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-12

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