家常甜品-免烤的芒果千层蛋糕
感觉很热门,就想试试看,吸取了多位豆果前辈的配方,非原创,纯属跟风儿。好吃那是必须滴,简单不用烤箱。
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步骤1/5
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2个全蛋+细砂糖30克(另留30克后面用)手动打匀。
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步骤2/5
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黄油10克+牛奶200克,一起水浴加热,至黄油无块关火,搅匀。
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步骤3/5
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过筛后的低粉50克+玉米淀粉20克+盐1克,加入到牛奶液里搅匀,再加入蛋液,再搅匀。
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步骤4/5
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不粘锅小火烙饼,没觉得太有技巧,就是火候掌握好就行,基本倒进面糊后看到布满气泡就出锅,细节就是烙单面,成形就出。
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最后一步
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烙好的饼皮需冷藏4小时以上。300克淡奶油+30克细砂糖打发好,芒果切好。用慕斯模子比着一层层铺不容易歪。2层皮+1层芒果,就记住这些细节。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-11
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