烤箱版海棠酥
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这是一道安徽传统糕点基础上的创新之作——海棠酥,这款采用大包酥手法的海棠酥成品像盛开的海棠花一样漂亮大方,采用烤箱烘烤,比炸相对更健康。
“营养是健康的起点”
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食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
馅:
、
凤梨
半个
、
麦芽糖
适量
、
水油皮:
、
水
20克
、
糖粉
10克
、
猪油
20克
、
中筋面粉
50克
、
油酥:
、
猪油
25克
、
中筋面粉
45克
、
蛋黄
一个
、
蛋清
一个
烹饪步骤
-
步骤1/14
提前做好凤梨馅,凤梨取半个,去皮切小块,为了炒的更节省时间,我先摇出汁备用
-
步骤2/14
取适量麦芽糖
-
步骤3/14
采用不粘锅,热锅倒入凤梨渣,进行翻炒,陆续加入麦芽糖,少量凤梨汁小火不停翻拌,汁要慢慢加,差不多加一半的量即可,不能加太多汁
步骤4/14
展开全部14个步骤
发布于 2017-07-10
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