港式蛋挞
吃腻了葡式蛋挞就来点港式蛋挞尝尝鲜吧，简单易做，关键味道很棒，挞皮很酥脆具有曲奇的口感，搭配中间香甜嫩滑的蛋羹，清新又回味，酥松香甜！
68克
27克
116克
1182
千卡
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步骤1/19
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食材过称准备齐全。
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步骤2/19
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鸡蛋打散，加入糖粉继续搅拌至糖粉溶化。
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步骤3/19
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加入淡奶油和牛奶。
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步骤4/19
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搅拌均匀。
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步骤5/19
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盖上保鲜膜入冰箱冷藏一小时以上。
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步骤6/19
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黄油软化后加入糖粉和盐。
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步骤7/19
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用手动打蛋器打至黄油颜色变浅。
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步骤8/19
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先后加入鸡蛋液和淡奶油，用刮刀拌匀。
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步骤9/19
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筛入低粉面粉，继续翻拌均匀。
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步骤10/19
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翻拌至无干粉，面糊完全湿润状态即可。
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步骤11/19
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包入保鲜膜入冰箱冷藏一个小时以上。
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步骤12/19
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面团从冰箱取出，分成七等份。
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步骤13/19
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分别放入模具中，用大拇指按压至完全贴合模具的薄片状，入冰箱冷藏三十分钟。
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步骤14/19
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冷藏完毕，蛋挞液过筛后，倒入蛋挞模具中，八分满即可。
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步骤15/19
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入预热好的烤箱中层，上下火，220度，约15分钟。
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步骤16/19
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出炉稍放凉后即可脱模。
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步骤17/19
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港式蛋挞外皮酥松。
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步骤18/19
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蛋挞馅非常的细腻柔滑。
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最后一步
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味道不错的港式蛋挞。
1、我的蛋挞模具比较少，这个量也可以做8个，其实挞皮薄的好吃哦，如果模具多可以翻倍的量制作。
2、有条件的话，将蛋挞液冷藏一个晚上，可以使味道更均匀融合；
3、最后几分钟注意观察下蛋挞颜色，挞皮上色了即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-07-10
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