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肉夹馍的做法

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肉夹馍

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五花肉 2斤

、

葱姜适量

、

冰糖 50克

、

面粉 300克

、

水 160克

、

酵母粉 3克

、

桂皮 1块

、

八角 2个

、

花椒 20粒

、

茴香 20粒

、

香叶 3片

、

汤卤 1碗

、

五香粉 1小勺

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
首先准备上好的五花肉，切块，锅里放油加热，加糖，熬糖焦，倒入切好的肉翻炒上色
步骤2/15 点击查看大图
大火炒几分钟，倒进电饭锅，加水，盐，姜片，大料，花椒，料酒，盖上锅盖炖两个小时
步骤3/15 点击查看大图
然后我们开始揉面，盆里放入面粉，干酵母，泡打粉，食用碱，花生油少许，最后慢慢加水，一边加水一边用筷子搅，水不要太多，面要揉的硬一点，筷子搅成棉絮状，然后用手揉光，盖上保鲜膜醒一会，大概半个多小时
步骤4/15 点击查看大图
醒一会儿
步骤5/15 点击查看大图
醒好后切开这样子就可以了
步骤6/15 点击查看大图
然后分成大小相当的剂子，揉成长条
步骤7/15 点击查看大图
压扁
步骤8/15 点击查看大图
从一头开始卷起来
步骤9/15 点击查看大图
再压扁
步骤10/15 点击查看大图
用擀面杖擀成圆饼
步骤11/15 点击查看大图
平底锅烧热，不放油，直接放入饼，饼上面刷一层水，盖盖
步骤12/15 点击查看大图
几分钟后翻面，两面都有点金黄，就熟了，出锅
步骤13/15 点击查看大图
准备好香菜末，葱末，蒜末和炖好的肉肉
步骤14/15 点击查看大图
拿一个饼，一手轻轻压住上面，一手用刀把饼从中间划开（请忽略那只胖手）
最后一步点击查看大图
完成

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-09

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