栗子松糕

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对于松糕我是真爱，一直很想做，但是最近总在忙也没抽出空来。正好这周末没有那么忙，又买了爱吃的栗子，就拔草了心心念念的松糕。成品的样子，味道还有口感都很满意，以后应该会经常做。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

栗子蓉 120g

、

粘米粉 160g

、

糯米粉 60g

、

糖分 40g

、

炼乳 30g

、

蓝莓粉 10g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
除了蓝莓粉以外的所有材料称量好，放入大碗中
步骤2/10 点击查看大图
用手搓匀
步骤3/10 点击查看大图
如果太干可以稍微加点牛奶或水，直到混合物用手能捏成团即可。由于我的栗蓉含水率比较大，所以不需要加水
步骤4/10 点击查看大图
混合物过筛，这一步一定要有耐心，用勺子辅助会快点
步骤5/10 点击查看大图
剩下的一半混合了十克的蓝莓粉以后再过的筛
步骤6/10 点击查看大图
用月饼的模具压成型，不用压太紧
步骤7/10 点击查看大图
这一锅是加了蓝莓粉的
步骤8/10 点击查看大图
放入蒸锅，上气后蒸30分钟即可，蒸熟之后蓝莓粉的颜色比较明显
步骤9/10 点击查看大图
成品
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全部成品

小贴士

1.蒸的时候下面最好垫笼屉布，我垫的烘焙纸，由于不透气，所以有水珠滴到了下面一层的松糕上，虽然不影响味道，但是样子很难看 2.最后成品只有淡淡的甜味，喜欢甜的可以多加点糖粉 3.可能栗蓉的比例比较小，所以成品栗子的味道不是很明显，建议加大栗蓉的比例

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-09

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