青花椒鱼
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本人一直就是一名爱吃麻的吃货,现在正是吃新鲜青花椒的季节,当然不能错过这道金典美食!
营养分析
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26克
51克
10克
481
千卡
这道菜富含蛋白质,有助于组织的形成和生长~
食材清单
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10~30分钟
| 配菜(中级)
花鲢鱼
1条
、
生姜
少许
、
葱白
适量
、
蒜
5瓣
、
二荆条
5根
、
小米辣
4根
、
新鲜青花椒
适量
、
欠粉
适量
、
蒸鱼豉油
少许
、
菜油
适量
、
盐
适量
、
水
适量
烹饪步骤
-
步骤1/1
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1.食材洗净,鱼改刀切边;3根二荆条、2根小米辣、姜、蒜、部分青花椒一起剁碎成酱;葱白切段;将剩余的二荆条、小米辣切圈,所有食材准备完成。2.将鱼片鱼骨分别加入欠粉、盐腌制5分钟。3.锅内放入适量油,油温达到七八成后放入剁碎后的酱、葱白段,适量青花椒,炒香后加入清水和少许蒸鱼豉油,待水开后下鱼头鱼骨,鱼头鱼骨熟后调味捞出盛盘,一片一片下如鱼片,待鱼片熟后调味捞出鱼片和鱼骨一起盛盘。4.在煮熟后的鱼片上撒上辣椒圈和青花椒,起锅热油,待油温全熟后,把热油淋于鱼上,麻辣鲜香的青花椒鱼就大功告成了!
小贴士
只要鱼新鲜,根本不需要特别祛腥味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-09
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