肉末粉条（蚂蚁上树）

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46克
25克
21克

562
千卡

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10-30分钟 | 切墩(初级)

地瓜粉条一把

、

猪肉适量

、

淀粉少量

、

盐两小勺

、

胡萝卜适量

、

芹菜适量

、

糖、料酒、鸡精、老抽酱油少量

、

味极鲜酱油一勺

、

葱、姜、蒜适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
将粉条煮熟、过凉、控干水备用，可以加少许食用油拌匀防粘
步骤2/11 点击查看大图
肉切小块
步骤3/11 点击查看大图
用一小勺盐、少量料酒、糖、鸡精、淀粉、老抽酱油（使肉上色）腌制10分钟
步骤4/11 点击查看大图
坐锅油热放入肉块大火炒熟盛出备用
步骤5/11 点击查看大图
用底油爆香葱姜蒜（蒜放入一半），然后依次放入胡萝卜和芹菜翻炒断生
步骤6/11 点击查看大图
放入肉末翻炒
步骤7/11 点击查看大图
放入粉条
步骤8/11 点击查看大图
停火，加入一勺味达美酱油
步骤9/11 点击查看大图
加入一勺盐，加入剩余的一部分蒜，开小火翻炒均匀（如果感觉粉条过长可用铲子铲几下铲段粉条）即可出锅
步骤10/11 点击查看大图
出锅！
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欢迎品尝！

小贴士

1、粉条不要用太多，一小把即可，盐的用量可以根据自家口味做适当调整 2、肉可以剁成肉末，肉大火炒熟这样才能保证肉的鲜嫩 3、芹菜及胡萝卜主要是配色，如果没有可不加 4、粉条下锅后停火加入佐料后再开火，要不然粉条会粘锅 5、以上过程全程不加水，如果喜欢吃滑滑的粉条在粉条入锅后可以加入适量的水 6、我上面的做法可能不太正宗，正宗的要用郫县豆瓣酱，不是用粉条而是粉丝，但我家不喜欢豆瓣酱的味而粉丝吃着又不过瘾，一般都用粉条做这个菜，这是我家的家常做法，每次都光盘。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-09

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