奶油龙虾

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相信很多去过马来西亚的童鞋们都很喜欢一个菜式-奶油虾… 记得在五年前第一次到沙巴吃到这个就疯狂地爱上…在沙巴旅游的时候榴莲和奶油虾几乎是天天吃…直到腻着了… 前段时间再次到访马来西亚…再次勾起做这个菜的想法… 在15年的时候我写过关于奶油虾的菜谱…当时出来的成品味道老觉得差那么一丢丢… 直到今天…突然想起可以更换其中一个材料…味道或许更好就撸起来了… 结果是把原来的黑胡椒更换成白胡椒…这样终于可以还原 90%在马拉时吃的味道…还有10%差的是情怀…很赞…不信你试试…

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主料

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龙虾尾 4尾

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配料

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百里香（干）小量

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欧芹（干）小量

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牛油 20g

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蒜头 2瓣

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紫洋葱半个

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白胡椒碎一丁点

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盐一丁点

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糖一丁点

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生粉适量

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酱汁

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奶油 250ml

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轻芝士 2片

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马苏里拉适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
配料备好
步骤2/15 点击查看大图
龙虾尾洗干净沥水
步骤3/15 点击查看大图
沥水
步骤4/15 点击查看大图
斩小块撒点干粉
步骤5/15 点击查看大图
平底锅预热加油
步骤6/15 点击查看大图
龙虾尾两边略煎…梢微转色…夹起备用…底油倒掉
步骤7/15 点击查看大图
牛油下锅…下龙虾尾…蒜头…洋葱…炒香…
步骤8/15 点击查看大图
加奶油…
步骤9/15 点击查看大图
加芝士片…小许白胡椒…盐…糖…翻炒均匀…
步骤10/15 点击查看大图
紧接加入马苏里拉…欧芹…百里香…翻炒均匀…
步骤11/15 点击查看大图
汁水饱满…关火
步骤12/15 点击查看大图
完成
步骤13/15 点击查看大图
马苏里拉后
步骤14/15 点击查看大图
要来一口吗
最后一步点击查看大图
拆壳后沾点汁…大口吃起来吧…

小贴士

煮汁的时候火候需要注意…酱汁比较浓稠…容易烧干…奶油准备翻滚的时候就赶快吓芝士…调味…以免时间太久奶油汁过老起蛋花渣… 除了龙虾尾可以选择用大虾…肉质感扎实的吃起来更棒…酱汁不要错过…可以拌饭…捞面…炒意粉…别浪费了… 相信只要跟着步骤走你也能做得出一样的味道…

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-09

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