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山东特色炒皮杂的做法

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山东特色炒皮杂

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去山东带了一大摞粉皮回来，绿豆手工做的，好吃！炒着吃、烧汤、红烧都可以！反正百搭！

食材清单加入采购清单

大葱 40克

、

料酒 10毫升

、

盐 2克

、

粉皮两张

、

肉末少许

、

花生米少许

、

生姜两片

、

鸡精少许

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
粉皮提前几小时泡软，切丝。肉末用料酒、盐、黑胡椒腌制半小时。大葱切丝。花生米用热水泡后去皮。
步骤2/3 点击查看大图
热锅热油，按照姜片、大葱、肉末、花生米的顺序入锅。油不用多，中途不➕。倒入水，加入盐、鸡精烧开。稍微带咸一点。
最后一步点击查看大图
把烧开的菜汤倒在粉皮上，倒扣盘子焖上。吃之前倒入麻油，拌匀。开吃！

小贴士

1️⃣肉末要提前腌制 2️⃣粉皮要泡透。如果不够，可以放汤里煮一会，变透明就行。 3️⃣最后倒入的麻油是亮点。大葱也是必须放的，提味！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-08

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