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红烧虫虫鱼（重唇鱼）的做法

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红烧虫虫鱼（重唇鱼）

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说起黑龙江，人们的第一印象就是黑土地。然而这里江河纵横，湖泊遍地，自古以来这里的人们都是以渔猎为生。著名的三花五罗十八子就不说了，单虫虫鱼就征服了我挑剔的味蕾。虫虫鱼，学名重唇鱼，肉质细嫩，刺少，无腥味，适合清蒸、红烧。作为海边长大的孩子，一直吃不惯淡水鱼，第一次吃虫虫鱼特别惊讶，原来淡水鱼还可以这么好吃！

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0克
4克
14克

63
千卡

这道菜低脂,健身人群可以吃～

食材清单加入采购清单

虫虫鱼两条

、

葱 2根

、

姜 4片

、

蒜 5瓣

、

料酒 10克

、

东古酱油 20克

、

东古老抽 5克

、

醋 10克

、

盐 3克

、

白糖 2克

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
虫虫鱼去鳞，去内脏，洗净控水，两面改刀。
步骤2/5 点击查看大图
备好葱姜蒜。
步骤3/5 点击查看大图
锅烧热，倒适量油烧热，鱼下锅煎至两面金黄。
步骤4/5 点击查看大图
倒入酱油、老抽、料酒、醋、盐、白糖，放入葱姜蒜。放入清水一碗。
最后一步点击查看大图
大火烧开，转小火炖20分钟，收汁即可出锅。

小贴士

1、虫虫鱼肉质细嫩，易熟，清水要适量，不用太多。 2、虫虫鱼易炖出胶质，汤少时要注意火候，用铲子挪动一下鱼身，以免糊锅。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-08

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