欧姆蛋:营养丰富又均衡
今天我们又来教大家做鸡蛋料理。在西式早餐中,欧姆蛋(Omelet)非常有人气,做法跟我们中餐的蛋饼加馅料很像,先煎出细腻滑嫩的蛋饼,然后加入丰富的配菜,它可以做成各种各样的口味,不仅营养丰富,还很均衡。做好欧姆蛋,在打蛋手法、蛋液调制、火候掌控方面都要格外讲究,成品才能够柔软细嫩,不然很可能变成一盘炒鸡蛋!
35克
2克
3克
330
千卡
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步骤1/7
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先将黄油切成小粒,冷藏10分钟左右;
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步骤2/7
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馅料要用到蘑菇和菠菜:蘑菇切片、菠菜叶撕成小片备用;取4个鸡蛋和1个蛋清,加入盐和黑胡椒,搅打均匀;
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步骤3/7
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热锅起油,放入蘑菇和菠菜炒熟,备用;
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步骤4/7
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然后取出冷藏好的黄油加入蛋液,稍稍搅打;
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步骤5/7
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在不粘锅内倒入少许植物油润锅。小火预热3分钟后,擦去锅里多余的油。然后倒入蛋液;
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步骤6/7
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用锅铲迅速搅拌,直到蛋液开始凝结,底部出现柔嫩的蛋皮,此时加入菲达芝士、菠菜和蘑菇;
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最后一步
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当蛋皮边缘开始成型,就从两边向中间对折蛋皮,欧姆蛋就能出锅了。 热腾腾的时候吃最好了,口感轻盈,奶香浓郁。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-08
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