碎米芽菜的做法

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碎米芽菜

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没生宝宝前，芽菜是我的最爱，其实我们那里叫盐菜，农村老家家家户户都会做，做法大同小异，都是地里的青菜收回来晒焉后用刀子把叶子割破，继续晒焉，收回来用盐，花椒使劲揉出水，是个力气活，揉出水后有两种不同的做法，老家在山顶上，常年有雨，所以还需要晒干才收进坛子里密封保存。山下的人家没有那么大水汽，都是揉出水以后直接装坛子里密封保存，个人认为第二种更香。

食材清单加入采购清单

盐一小撮

、

食用油适量

、

盐菜一把

、

大蒜 3瓣

、

二荆条 6个

、

味精适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
盐菜一把，切碎后洗净。
步骤2/8 点击查看大图
锅里放水倒入盐菜，煮10分钟左右。
步骤3/8 点击查看大图
煮盐菜的时候切辣椒，切末。
步骤4/8 点击查看大图
大蒜切末。
步骤5/8 点击查看大图
此时捞起盐菜。拧干水分。
步骤6/8 点击查看大图
热锅凉油爆香大蒜辣椒，倒入盐菜翻炒，翻炒几分钟后放入适量盐和味精调味出锅即可。
步骤7/8 点击查看大图
光线不好。
最后一步点击查看大图
很好吃。

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

油多放。盐菜很吸油。盐少放，建议尝过后放，另外辣椒可多放。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-08

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