韭菜粉丝大包子
有些人接受不了韭菜的气味,可是喜欢吃韭菜的人就特别爱这股味道,夏天了,肥肉什么的吃不进去,就包了素馅的饺子。纯素馅未免有些单调,我往里面加了一些猪油,做出来的成品味道特别香,而且吃起来不会觉得腻。关于猪油不健康的说法,我是不赞成的,自己熬的油,干干净净,又不经常吃,比调和油要香多了。
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步骤1/17
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面粉加入酵母粉和白砂糖。
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步骤2/17
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一点一点加入水,用手拌成絮状
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步骤3/17
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揉成均匀光滑的面团。盖上保鲜膜,于常温下静置发酵。
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步骤4/17
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粉丝提前用开水浸泡半小时。
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步骤5/17
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韭菜洗干净,切去根部,切碎。
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步骤6/17
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韭菜碎,粉丝切碎,加猪油,盐,胡椒粉
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步骤7/17
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搅拌均匀后入冰箱冷藏,冷藏后的韭菜不出水,猪油凝固些等下也好包。
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步骤8/17
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面团发酵至两倍大,拨开里面有细密的孔洞,极为发酵完成。
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步骤9/17
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把发酵好的面团重新揉匀,排气,再次揉成均匀的面团。
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步骤10/17
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搓成长条。
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步骤11/17
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切成小剂子,压扁。
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步骤12/17
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擀薄片
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步骤13/17
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舀上一大勺馅,包成包子。
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步骤14/17
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全部包好放入蒸笼,开下火烧个两三分钟烧出水蒸气,关火,利用余温盖上盖子发酵20分钟。
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步骤15/17
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直接开火,水开后蒸7分钟即可,关火,闷两分钟再出锅,宣软白嫩。
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步骤16/17
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成品
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-07
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