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虎皮？鸡爪的做法

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虎皮？鸡爪

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10-30分钟 | 配菜(中级)

鸡爪 500g

、

耗油

、

生抽

、

老抽

、

姜片

、

桂皮

、

八角

、

盐

、

白醋

、

糖

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
给鸡爪做处理
步骤2/13 点击查看大图
剪指甲
步骤3/13 点击查看大图
切断
步骤4/13 点击查看大图
凉水入锅加姜片水开加白醋一勺糖一勺
步骤5/13 点击查看大图
水开十分钟过水洗净
步骤6/13 点击查看大图
下油锅炸炸至皮金黄
步骤7/13 点击查看大图
过冰水泡两小时以上
步骤8/13 点击查看大图
调酱汁耗油两勺生抽一勺老抽一勺加少许生粉用温水调匀加姜片八角和桂皮我这是桂皮用没了
步骤9/13 点击查看大图
香料爆锅
步骤10/13 点击查看大图
酱汁烧开喜欢辣加辣
步骤11/13 点击查看大图
鸡爪入锅烧开裹酱汁
步骤12/13 点击查看大图
入蒸锅蒸40分钟以上
最后一步点击查看大图
出锅酥烂鸡爪喜欢甜口的酱汁可以加一勺糖或两粒冰糖

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-06

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