椰汁黑芝麻汤圆
很多人都喜欢吃黑芝麻，它的营养价值十分的高。它含有大量的脂肪和蛋白质，还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。做成各种美味的食品，一般人均可食用。但是对于患有肠炎以及腹泻的人群来说，要尽量的少吃黑芝麻，最好不吃哦。
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称量200克糯米粉，准备一杯约80度的热水170克，黑芝麻馅料冷冻至硬。
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将170克热水加入到糯米粉中，边加边搅拌。
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揉成热面团，不用醒面，可以直接包馅料。
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将面团分成约15克一份，盖上保鲜膜防止水分散失。
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将冷冻至硬的黑芝麻馅料切成小粒。
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包裹馅料前，将小面团揉光滑，然后拍上干粉，捏出一个窝，放入馅料，包好揉圆。
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做好的汤圆若不马上烹饪，可以放入冰箱冷冻层保存，随吃随煮。
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煮汤圆。水沸腾后放入汤圆，保持大火烹饪。每次水沸腾时倒入半碗清水，重复3次至汤圆熟透浮起。
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加入适量的冰糖粒，煮至糖融化即可熄火。
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装起汤圆，加入适量的椰浆，拌均匀，椰汁黑芝麻汤圆完成。
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最后一步
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有内涵。
1、黑芝麻馅料冷冻后切粒容易包裹，如果时间长，馅料恢复柔软，可以重新放入冰箱冷冻10分钟再继续包。
2、用热水和面，不用醒面，可以马上包，热呼呼的面团很好包，不会开裂。糯米粉和热水的比例大概是1:0.85，如果用冷水和面，糯米粉和水的比例大概是1:1。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-07-06
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