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蓝莓冰淇淋（不搅拌，无冰碴儿）的做法

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蓝莓冰淇淋（不搅拌，无冰碴儿）

浏览 24.5万 · 收藏 2024 · 学做 1

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对，配方就是这么牛X。不用数次搅拌，完全没有冰碴儿的蓝莓冰淇淋。蓝莓酱是自己熬制的，完全没有添加剂，真材实料，咱们吃的更放心。

食材清单加入采购清单

新鲜蓝莓 200克

、

细砂糖1 20克

、

淡奶油 250克

、

细砂糖2 20克

、

蛋卷托数个

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
新鲜蓝莓洗干净放入料理机打成泥。
步骤2/11 点击查看大图
倒入不沾小奶锅，加入20克砂糖中火熬制蓝莓酱。
步骤3/11 点击查看大图
边煮边快速搅拌，把水分煮干。无水份冰淇淋才会没有冰碴儿。
步骤4/11 点击查看大图
蓝莓酱放冰箱冷藏至完全冷却。
步骤5/11 点击查看大图
淡奶油加20克细砂糖打到酸奶状。不喜欢甜的糖可以不用放了。
步骤6/11 点击查看大图
淡奶油打到酸奶状，也就是稍微浓稠的状态加入完全冷却的蓝莓酱。
步骤7/11 点击查看大图
先用刮刀切拌，再用手抽搅顺滑。
步骤8/11 点击查看大图
倒入保鲜盒，盖上盖子放冰箱速冻6小时以上。
步骤9/11 点击查看大图
我冻了一夜，提前拿出来回温一下再来挖球球食用。一下一下把勺子挎满倒出即可。
步骤10/11 点击查看大图
味道超级棒
最后一步点击查看大图
无需搅拌，完全没有冰碴儿。

小贴士

蓝莓果酱要中小火慢慢煮制，刚开始水份多要快速不停搅拌，不然会溅热水烫手的。煮到无水份成坨的蓝莓酱做好的冰淇淋才会无冰碴儿。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-06

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