粤式蟹子云吞
作为一个地道的广州人，怎能不介绍一下从小就吃的美食呢。
9克
14克
15克
184
千卡
这道菜高盐,盐摄入过高有害健康～
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步骤1/7
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首先是处理食材，肥肉和瘦肉分开切成小块，方便以下的加工。
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步骤2/7
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把瘦肉倒入绞肉机里面搅碎，我喜欢有点口感所以不会绞这么久，好了就倒出碗内待用。
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步骤3/7
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把肥肉倒入绞肉机里，充分的搅碎，肥肉绞可以久一点，尽量碎，好了以后也倒出碗待用。（肥肉拍的时候是被太阳照的有阴影）
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步骤4/7
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把两种肉混在一起，就加入调味料以后，加入姜末，充分搅匀。搅匀后加入一个鸡蛋，顺时针搅拌肉馅，直到肉馅慢慢的把鸡蛋吸收了。
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步骤5/7
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加入蟹子。
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步骤6/7
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搅匀，做好的肉馅应该色泽润亮饱满多汁同时碗底没有多余的汁水渗出。
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最后一步
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可以开始包云吞咯，这里就不详细介绍办法了，因为没人帮忙拿机子，嘻嘻。
盘底可以撒一些面粉防粘，包好以后连同盘子一起放冷冻冻一个小时左右固定形态，赢了就可以换下碟子用保险费或者盒子保存了。煮的时候水开往水里放一点盐，这样可以防止破皮。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-07-05
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