韭黄番茄炒鸡蛋
今天的这道菜----韭黄番茄炒鸡蛋, 做法非常简单且很容易上手，通常就是用炒成型的鸡蛋块与加了糖的番茄块混炒一起，火候决定成菜的味道，一定要用大火混炒。这菜酸甜开胃， 好吃又好看，下饭也一流。说实话，这番茄炒鸡蛋不是第一次炒，各家的版本不同，但可能是最有故事范儿的家常菜了， 但是总也吃不厌。。。
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步骤1/10
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准备好原材料；
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步骤2/10
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鸡蛋中加入适量的盐和1勺料酒打散备用；
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步骤3/10
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热锅凉油， 倒入鸡蛋液进去；
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步骤4/10
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滑炒后铲成小块盛出备用；
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步骤5/10
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热锅凉油， 放入番茄进去翻炒；
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步骤6/10
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翻炒至番茄微微出汁后加入1勺糖翻炒均匀；
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再放入炒好的鸡蛋翻炒均匀；
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放入韭黄端进去翻炒均匀；
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步骤9/10
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出锅前加入适量的盐调味，盛入盘中， 撒上小葱末。
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最后一步
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端上桌了。
1. 鸡蛋中加入1勺料酒能帮助鸡蛋去腥，而且炒起来更蓬松； 2. 炒番茄加入点糖能提鲜增香， 让番茄的酸甜味更突出； 3. 韭黄无须炒制时间过长。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-07-05
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