腌辣椒
阳台辣椒多的吃不完，一不小心长老了，就腌出来储备一月再吃。
-
步骤1/5
点击查看大图
辣椒剪去蒂头，但要剩下一小段。洗净晾干，用刀在1/3尾部划上一刀，以便腌时辣椒出水收瘪。
-
步骤2/5
点击查看大图
盛入无水无油盆里，加入蒜粒，放入白糖，白酒，少许鸡精，如有嫩姜更好，加入盐，比炒菜要多。锅盖包上保鲜膜，防油污。每天上下甩三次以致腌得均匀。类似倒缸。
-
步骤3/5
点击查看大图
腌上两天后出水，这时花生放入高压锅干蒸蒸熟，冷却倒入辣椒中，以便吸收辣椒腌出的水份，腌出的花生脆脆口感。
-
步骤4/5
点击查看大图
还是在室温下放上二天发酵，每天再把盆子甩上三次。此时已有浓浓香味。
-
最后一步
点击查看大图
因为放冰箱储藏，把上次腌的萝卜拿出来，也没洗，直接装瓶，因为萝卜余香也不舍得浪费。低温放个一月后再吃安全，降低亚硝酸盐，腌的多储存得当可以吃上一年不坏。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-07-05
腌辣椒的相关分类
腌辣椒的相关推荐
-
腌辣椒
337825人看过 -
不加一滴水的腌辣椒❗香辣鲜香吃一次就上瘾#牛气冲天#
409261人看过 -
#炎夏消暑就吃「它」#爽口下饭腌辣椒
723522人看过 -
腌辣椒
469225人看过 -
家庭版腌辣椒
40702人看过 -
腌辣椒️
317481人看过 -
腌辣椒
391716人看过 -
腌辣椒
28267人看过 -
腌辣椒
835967人看过 -
腌辣椒
617104人看过 -
腌辣椒
26127人看过 -
东北腌辣椒
90298人看过
