夹心水果塔
稍微改动了一下方子,这个塔身简直酥脆的不得了。拿出来边边都要碎掉了~ 如果你和我一样不怕胖的话,值得一试!
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步骤1/11
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黄油软化后加入低筋粉,用手搓成米粉状。黄油不可太软,夏天常温软化十分钟就行。
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步骤2/11
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加入水和盐,揉成光滑面团。揉面一两分钟即可,避免手心的温度,将包在面粉里的黄油全部融化。揉成面团后松弛十分钟。
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步骤3/11
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此步,有一个让面团更加服帖并且更加疏松的方法。不用擀面杖揉成面片,直接将面团放在盘中,用手挤压成型。
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步骤4/11
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用叉子在面饼表面扎上细密的小孔后放入烤箱。上下190度烤15分钟。烤箱需提前预热。
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步骤5/11
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在塔身烤制的过程中,制作塔馅。将淡奶油A,牛奶和白砂糖倒入碗中搅匀。
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步骤6/11
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打入一个鸡蛋黄搅匀,并多次过滤,保证塔馅均匀。
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步骤7/11
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抽出烤盘倒入塔身中,调成上下180度,烤20分钟。
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步骤8/11
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最后调成上下200度,考五分钟上色,出炉。
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步骤9/11
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淡奶油B提前拿出解冻,打至六分发。
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步骤10/11
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准备一些水果。
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最后一步
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最后发挥你的想象力铺在上面就完成了。趁热吃比较好。
塔身很关键,烤糊或者是没烤到位都不好。多做几次就好啦~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-03
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