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香辣牛肉酱的做法

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香辣牛肉酱

浏览 36.5万 · 收藏 3326 · 学做 6

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想了几天牛肉酱，今天终于让我吃到了嘴～早上早早爬起准备食材，熬制这一锅香香辣辣的牛肉酱，整个屋子都飘着香气，一粒粒牛肉丁在锅里滚动，让我这吃货不禁口水直流～自己做的安全卫生，没有任何添加剂，材料也是十分足。看着颜色就知道，绝对是没有菜也能让人吃掉两碗饭的实力美食～

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

牛肉里脊 200克

、

辣椒面 50克

、

郫县豆瓣酱 20-30克

、

去皮花生仁 50克

、

甜面酱 5-10克

、

葱花 10克

、

姜末 10克

、

八角 1个

、

麻椒 20粒左右

、

白芝麻 1勺

、

盐 1勺

、

白糖 1-2勺

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备食材
步骤2/14 点击查看大图
将牛肉清洗干净，吸干表面水份，将其切成小肉粒～
步骤3/14 点击查看大图
放入1勺料酒抓匀静止10-15分钟～
步骤4/14 点击查看大图
花生仁要热锅凉油将其炒熟后备用～
步骤5/14 点击查看大图
起锅留底油，放入牛肉丁煸炒，至无水份后关火盛出备用～
步骤6/14 点击查看大图
另起锅留油，油量可以多一些，超过辣椒面的量就好。将八角和麻椒放入炸出香味儿，接着关火将麻椒和八角捞出不要～
步骤7/14 点击查看大图
待油温降至约5成热，将辣椒面放入，开小火搅匀～
步骤8/14 点击查看大图
接着放入葱花～
步骤9/14 点击查看大图
姜末小火搅拌熬煮～
步骤10/14 点击查看大图
接着放入豆瓣酱和甜面酱～
步骤11/14 点击查看大图
放入牛肉丁继续搅匀熬煮～
步骤12/14 点击查看大图
放入白糖～
步骤13/14 点击查看大图
小火熬制15-20分钟左右即可关火，再将花生仁、白芝麻和盐放入拌匀即可～
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特别香哦，好多肉粒在里面～

小贴士

熬煮时中小火就好哈，千万别用大火，以免辣椒面糊掉～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-03

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