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纸杯酥粒蓝莓蛋糕的做法

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纸杯酥粒蓝莓蛋糕

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中间的果酱可以按个人口味加入。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 掌勺(高级)

黄油 20克

、

奶粉 10克

、

糖粉（制作酥粒必须用糖粉） 30克

、

低筋粉 40克

、

黄油 150克

、

糖粉（细砂糖白糖均可） 90克

、

盐 1克

、

鸡蛋 3个

、

酸奶 200克

、

低筋粉 220克

、

泡打粉 6克

、

奶粉 20克

、

高筋粉 20克

、

蓝莓酱 1瓶

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
黄油20克，奶粉10克，糖粉30克，低筋粉40克，搅拌混合后用手搓成均匀雪花状。
步骤2/11 点击查看大图
搓好酥粒待用。制作酥粒必须使用糖粉，否则不能和其他材料充分融合。
步骤3/11 点击查看大图
150克黄油打发，加入90克糖粉，1克盐，继续打发。也可混合这三样材料隔水融化，不过口感没有打发的好。
步骤4/11 点击查看大图
为了突出甜，加一点点盐。
步骤5/11 点击查看大图
边打发边分三次加入酸奶，继续打发。
步骤6/11 点击查看大图
边打发边分三次加入鸡蛋，继续打发。
步骤7/11 点击查看大图
低筋粉220克，泡打粉6克，奶粉20克，高筋粉20克，混合搅拌均匀。
步骤8/11 点击查看大图
装入裱花袋待用。
步骤9/11 点击查看大图
先用裱花袋挤一层混合物，加入蓝莓酱做馅儿，再挤出裱花袋中剩余的混合物盖住蓝莓酱。蓝莓酱多少按自己喜好，也可以更换其他果酱，混合物要节省使用，不然不够盖满全部。
步骤10/11 点击查看大图
撒上之前搓好的酥粒。
最后一步点击查看大图
180度烤20分钟即可。不过我喜欢再20分钟后，把烤盘放置上层，再烤5分钟，这样上面的酥粒会成金黄色，很有食欲。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-02

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