杭椒洋葱爆猪肝
家里的小朋友特别喜欢吃猪肝, 因此家里会常烹饪它, 但要注意猪肝是猪体内最大的毒物中转站和解毒器官, 因此处理很重要, 买回的猪肝不要急于烹调,要用清水反复冲洗,然后放在清水中浸漂30分钟,沥干再切片使用;而烹饪的时候, 腌制过程中要加入少许醋, 这样炒出来的肝片就不会有腥膻味道啦。这个窍门很管用,一定要尝试哟。
1克
6克
38克
178
千卡
-
步骤1/9
点击查看大图
准备好材料;
-
步骤2/9
点击查看大图
猪肝放入碗中, 加入适量的盐、淀粉、料酒和适量的醋, 拌均匀腌制一下;
-
步骤3/9
点击查看大图
调制碗汁:将姜蒜放入, 加入淀粉、料酒、生抽、盐、陈醋和少许水, 拌均匀备用;
-
步骤4/9
点击查看大图
烧锅开水, 将腌制好的猪肝放入里面焯烫变色后即可捞出;
-
步骤5/9
点击查看大图
热锅凉油, 放入洋葱丝进去翻炒;
-
步骤6/9
点击查看大图
洋葱丝的香味出来后放入杭椒进去翻炒;
-
步骤7/9
点击查看大图
翻炒至杭椒变色,倒入刚焯过的猪肝进去;
-
步骤8/9
点击查看大图
翻炒均匀后倒入碗汁,待他们均匀的裹上碗汁后即可出锅装盘。
-
最后一步
点击查看大图
端上桌了。
1. 爆猪肝讲究大火快炒,所以提前准备好碗汁; 2. 猪肝提前加入盐等腌制一下, 腌制要加入点醋能帮助猪肝去除腥膻味; 再放入开水中焯烫, 变色后就可以捞出来; (这样不用滑油, 少油做法更健康); 3. 碗汁不易加入过多的水, 避免猪肝炒老了, 但要所有的食材都能均匀的裹上碗汁。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-01
杭椒洋葱爆猪肝的其他做法
杭椒洋葱爆猪肝的相关分类
杭椒洋葱爆猪肝的相关推荐
-
凉拌莴笋丝
11977839人看过 -
竹笋炒牛肉
602240人看过 -
减脂餐!香辣过瘾超好吃的菠菜拌平菇
859763人看过 -
低脂菌菇三鲜汤
751008人看过 -
麻辣香锅(家庭版)
3057881人看过 -
早餐换着吃---葱油饼
688871人看过 -
凉拌鸡丝(减脂餐)
1932714人看过 -
鸡蛋羹(超详细)
20538025人看过 -
#换着花样吃早餐#溜肝尖
8244612人看过 -
#秋天怎么吃#糖醋里脊
3059018人看过 -
米饭终结者~小炒黄牛肉
1497040人看过 -
黄焖鸡(正宗做法)
785965人看过