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清真水爆肚的做法

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清真水爆肚

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全家大爱的一道菜

食材清单加入采购清单

黑毛肚 500g

、

麻将 60g

、

耗油 20g

、

酱油 5g

、

纯净水适量

、

香菜 50g

、

黄瓜 1根

、

蒜末适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将麻酱、耗油、酱油放一起搅拌均匀
步骤2/9 点击查看大图
加适量纯净水，将麻酱搅拌成图片的状态
步骤3/9 点击查看大图
毛肚切成丝、香菜蒜瓣切碎，黄瓜切丝备用
步骤4/9 点击查看大图
切好的毛肚放一边备用
步骤5/9 点击查看大图
锅内放没入毛肚的水量烧开，然后关掉火，倒入水中搅拌（速度要快）
步骤6/9 点击查看大图
搅拌到毛肚微微卷起马上捞出，不要时间太长，否则毛肚焯久会变硬口感不好
步骤7/9 点击查看大图
盛出的毛肚和提前切好的香菜碎、黄瓜丝、蒜末拌好
步骤8/9 点击查看大图
将搅拌好的麻酱一般倒入毛肚上拌匀，一半留在碗内
最后一步点击查看大图
吃的时候可以沾着麻酱，这样麻酱的香气更浓郁。

小贴士

搅拌麻酱时不用加盐，因为耗油和酱油已经很咸了。麻酱不要搅拌的太稀，因为香菜和黄瓜被麻酱泡过会出汤，麻酱会变得更稀，麻酱香味减淡。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-30

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