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紫薯开花馒头的做法

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紫薯开花馒头

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白配紫超好看的说！里面的紫薯馅很好吃！很香～欢迎加同名微博

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中粉 250g

、

奶粉 20克

、

酵母 3克

、

水 150g

、

紫薯 260克

、

糖粉 40g

、

黄油 45g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
面粉、酵母、奶粉、水混合后，揉成光滑面团，室温28度发酵至1倍大，夏天大概40分钟左右
步骤2/12 点击查看大图
去皮紫薯260克切小块蒸熟，大概10分钟左右
步骤3/12 点击查看大图
趁热加入40克糖粉和45克黄油，边压烂紫薯边拌匀
步骤4/12 点击查看大图
入冰箱冻半小时后分成8份
步骤5/12 点击查看大图
面团发酵好后排气、再次摔揉面团变光滑
步骤6/12 点击查看大图
成8份，醒发15分钟
步骤7/12 点击查看大图
取一面团擀成中间厚四周薄的圆形，放入紫薯球
步骤8/12 点击查看大图
像包包子一样包好
步骤9/12 点击查看大图
然後封口朝下放，用剪刀剪十字口，再醒发10分钟左右，冷水下锅蒸15分钟，焖5分钟再开盖
步骤10/12 点击查看大图
成品
步骤11/12 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

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做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-30

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