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豆角焖面的做法

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豆角焖面

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长豆角又名“豇豆”，带豆。富含蛋白质、胡萝卜素，营养价值很高，是大众蔬菜之一。豆角和其他豆类蔬菜一样，都含有皂角和植物凝集素，对胃肠粘膜有较强的刺激作用。食用未煮熟的豆角会出现恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。但这两种物质不耐热，经过充分加热后，可将有毒物质破坏。预防豆角中毒的有效方法就是充分加热，彻底煮熟后再食用。豆角焖面是北方传统特色小吃之一。它是利用水蒸气将面条、豆角焖熟，故“焖面”。豆角焖面的特色是面条劲道，豆角软嫩，咸香味浓，清香利口。

食材清单加入采购清单

长豆角 300克

、

熟面丝 500克

、

食用油适量

、

葱少许

、

蒜 3瓣

、

盐 2勺

、

生抽 2勺

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备食材。
步骤2/14 点击查看大图
豆角择洗干净，切成寸断。
步骤3/14 点击查看大图
葱切碎，蒜切片。
步骤4/14 点击查看大图
炒锅上火，锅热倒油，下入几粒花椒炸香。
步骤5/14 点击查看大图
放入葱蒜煸炒出香味。
步骤6/14 点击查看大图
倒入豆角煸炒几下，放入1勺盐，1勺生抽。
步骤7/14 点击查看大图
加入适量水，盖盖，小火焖煮5分钟。
步骤8/14 点击查看大图
5分钟后豆角已熟，留少量汤汁，如果太多可以倒出去一部分。
步骤9/14 点击查看大图
放入熟面丝，盖盖，焖3分钟。
步骤10/14 点击查看大图
翻炒均匀即可。
步骤11/14 点击查看大图
出锅装盘就可以开吃啦！
步骤12/14 点击查看大图
成品。
步骤13/14 点击查看大图
成品。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

豆角中含有皂角和植物凝集素，豆角一定要煮熟，否则会出现恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。煮熟后可以放心大胆吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-30

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