蛇烧鸡
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步骤1/7
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将蛇宰杀
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步骤2/7
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剁成段
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步骤3/7
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冷水下锅焯水
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步骤4/7
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鸡剁块,下锅爆香
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步骤5/7
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国内放油,下豆瓣炒香,下花椒,老姜,大蒜,放入焯过水的蛇段,略翻炒,加入水,下大料,干辣椒,焖烧。大料不要炒,会苦
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步骤6/7
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额,平时用的蛇比较小,我就是蛇和鸡一起下锅,今天这根蛇是一根六斤的大王锦蛇,结果鸡好了蛇还没好,我就把鸡选出来单独烧了一会蛇。要起过的时候试一下咸味,因为豆瓣有盐,所以水没收干前不要放太咸。
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最后一步
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出锅开干,节约时间的话就是蛇先用高压锅压5分钟,再放气,加入鸡压10分钟
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-30
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