鱼香荷包蛋
这道菜是近10年前项目组附近的一家湘菜馆(印象中好像叫柳湘居)吃到的,所以算是颇具怀旧色彩的一道菜。此次参加首农HELO的宝宝蛋活动,大脑中首先浮现的就是这道菜。这款宝宝蛋的蛋黄好大,吃起来蛋香味浓郁,煎成荷包蛋很是漂亮~
35克
55克
22克
597
千卡
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步骤1/6
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鸡蛋4个,要做煎蛋最好把鸡蛋放至常温;
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步骤2/6
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平底锅大火烧至滚烫,调小火,涂薄薄一层油,把四个鸡蛋打在锅里,煎至两面焦黄;
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步骤3/6
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煎好的鸡蛋切块,青红椒和大葱都切片,水发木耳摘好备用;
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步骤4/6
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调万能的鱼香汁:两勺生抽、一勺陈醋、多半勺糖、一小勺盐、半勺淀粉,混合均匀备用;
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步骤5/6
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炒锅烧热,加食用油,先把葱片加进去爆香,倒入青红椒和木耳,保持大火翻炒,炒制青椒半熟,倒入切块的煎蛋,继续翻炒,临起锅时倒入鱼香调味汁,翻炒两下关火即得~
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最后一步
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装盘,色彩很丰富,也很下饭,多准备点米饭哦(^^)
喜欢吃鸡蛋的童鞋可以试试这种另类的鸡蛋吃法,跟普通的炒蛋味道不大一样哦
1. 鱼香类的菜,调味汁其实是统一的配方,事先准备好,然后把自己喜欢的食材搭配处理好,开大火根据食材的易熟程度,陆陆续续加到锅里tang'tangtang一炒,临出锅把鱼香汁浇上就成,因为有淀粉,各种味道的调味料就迅速调和包裹住食材了;
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发布于 2017-06-28
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