老钱的进阶红烧肉
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步骤1/5
五花肉切块洗净血水放少少许料酒 葱姜抓匀
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步骤2/5
放入开水中焯3-5分钟左右 撇去浮沫 乘出冲净 沥干水
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步骤3/5
锅中多倒点油 下肉 新葱姜大块 中火煸10分钟左右 5分钟时 倒入料酒2汤匙 分两次加入 至料酒挥发 乘出
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步骤4/5
留少许底油 小火放入冰糖 化匀变色后放入五花肉翻炒上色 再次倒入2茶匙料酒 生抽 加开水没过肉 加香叶 还可加大料一颗 陈皮2细丝 鲜迷迭香1食指长
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最后一步
盖盖 小火稍大炖40分钟左右 至合适的口感 可用生抽调咸淡 收汁
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-06-28
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